Gastronomy
CHF 199.-
Auberge de Bogis-Bossey
Dégustez la cuisine d'Olivier Martin
Le temps d'un repas
2 Participants
En arrivant à Bogis-Bossey, on est juste saisi par la beauté du site. Lʼétablissement, surmonté dʼun clocher, forme avec la mairie un bel ensemble.
Dans ce havre de paix, Olivier Martin, chef émérite et sommelier diplômé, compose ainsi, depuis mars 2001, entouré de sa brigade, des mets parfumés comme des poissons ou crustacés aromatisés de piments, de thé, de rhum ou de « ti punch », des plats basés sur le goût, explosifs en bouche, qui sʼaccordent à la perfection aux vins coups de cœur, de sa propre sélection.
Menu Plaisir de Printemps :
à la fève de cacao de Principe
*****
Ravioles de féra fumée aux asperges vertes de « la petite Lignière »
Et tomates séchées
*****
Emulsion d'orties aux artichauts violets, la feuille en tempura
*****
Roulade de volaille fermière aux morilles et à l'ail des ours
Tatin de navets confits au miel
Pommes dauphine
*****
Les fromages affinés du plateau
*****
Gâteau de semoule Chai, coulis d'orange au romarin
frisson Yuzu What is included:
- Menu plaisir pour 2 personnes (4 plats, formages et dessert)
- Vins
- Réservation obligatoire
- Ouvert tous les jours
- Le restaurant est fermé la dernière semaine de juillet et les 2 premières d'août ainsi que la dernière semaine de décembre et les 2 premières de janvier.
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