Les terrains agricoles de la Fondation la Coudre, d’une surface totale d’une dizaine d’hectares, sont actuellement loués à Bonvillars à un exploitant de la région. Ils comprennent en particulier un verger haute tige, des prairies extensives et des terres ouvertes. La Fondation demande à son locataire de travailler en respectant ses objectifs de conservation du patrimoine rural et de respecter les exigences de la culture biologique.

Après une promenade à travers le vignoble, nous arriverons dans la forêt pour y découvrir l’habitat de nos précieux champignons. De retour, nous commencerons par nous imprégner des photos ou gravures représentants les truffes, leur récolte et leur préparation culinaire. Vous apprendrez à les reconnaîtres.Ensuite, nous pourrons passer à la cuisine pour les apprêter de manière à apprécier leurs humeurs et leurs saveurs, accompagné de vins de la région si vous le désirez. Vous apprendrez à confectionner les bases truffées essentielles et découvrirez les 3 grandes familles de truffes. Nous parlerons aussi de leur conservation et confectionnerons, ensemble, 2 apéritifs et 5 plats pour satisfaire nos papille.